Zusammenfassung
Die Essigsäure CH3COOH ist in freiem Zustand eine wasserklare Säure von charakteristischem Geruch. Vollkommen rein erstarrt sie bei 16° zu Kristallen. Sie wird deshalb in reinem konzentrierten Zustand auch als Eisessig bezeichnet. Die Azetate, ihre Salze, sind mit Ausnahme des Silbersalzes in Wasser leicht löslich.
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Dieses Kapitel ist Teil des Digitalisierungsprojekts Springer Book Archives mit Publikationen, die seit den Anfängen des Verlags von 1842 erschienen sind. Der Verlag stellt mit diesem Archiv Quellen für die historische wie auch die disziplingeschichtliche Forschung zur Verfügung, die jeweils im historischen Kontext betrachtet werden müssen. Dieses Kapitel ist aus einem Buch, das in der Zeit vor 1945 erschienen ist und wird daher in seiner zeittypischen politisch-ideologischen Ausrichtung vom Verlag nicht beworben.
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Strecker, W. (1913). Organische Säuren. In: Qualitative Analyse auf präparativer Grundlage. Springer, Berlin, Heidelberg. https://doi.org/10.1007/978-3-662-25114-0_7
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