枣

干枣 (NDB NO:09147)
每100 g（3.5 oz）食物營養值
熱量	1,201 kJ（287 kcal）
糖类	73.60 g
脂肪	1.10 g
蛋白质	3.70 g
维生素
維生素A	40 IU
硫胺（維生素B1）	(18%) 0.210 mg
核黃素（維生素B2）	(30%) 0.360 mg
菸鹼酸（維生素B3）	(3%) 0.500 mg
吡哆醇（維生素B6）	(0%) 0.00 mg
维生素C	(16%) 13 mg
膳食礦物質
鈣	(8%) 79 mg
鐵	(14%) 1.80 mg
鎂	(10%) 37 mg
磷	(14%) 100 mg
鉀	(11%) 531 mg
鈉	(1%) 09 mg
其他成分
水	19.70 g
	單位; μg = 微克 · mg = 毫克; IU = 藥學国际單位;
	參照美國標準的相對百分比; 成人每日的参考膳食摄入量（DRI）; 來源：（英文）美國農業部營養数据库

鲜枣 (NDB NO:09146)
每100 g（3.5 oz）食物營養值
熱量	331 kJ（79 kcal）
糖类	20.23 g
脂肪	0.20 g
蛋白质	1.20 g
维生素
維生素A	40 IU
硫胺（維生素B1）	(2%) 0.020 mg
核黃素（維生素B2）	(3%) 0.040 mg
菸鹼酸（維生素B3）	(6%) 0.900 mg
吡哆醇（維生素B6）	(6%) 0.081 mg
维生素C	(83%) 69 mg
膳食礦物質
鈣	(2%) 21 mg
鐵	(4%) 0.48 mg
鎂	(3%) 10 mg
磷	(3%) 23 mg
鉀	(5%) 250 mg
鈉	(0%) 03 mg
其他成分
水	77.86 g
	單位; μg = 微克 · mg = 毫克; IU = 藥學国际單位;
	參照美國標準的相對百分比; 成人每日的参考膳食摄入量（DRI）; 來源：（英文）美國農業部營養数据库

枣
保护状况
	; 无危（IUCN 3.1）
科学分类
界：	植物界 Plantae
演化支：	维管植物 Tracheophyta
演化支：	被子植物 Angiosperms
演化支：	真双子叶植物 Eudicots
演化支：	蔷薇类植物 Rosids
目：	薔薇目 Rosales
科：	鼠李科 Rhamnaceae
属：	枣属 Ziziphus
种：	枣 Z. jujuba
二名法
	Ziziphus jujuba; Mill.
分类
	变种枣（原变种） Z. j. var. jujuba; 无刺枣 Z. j. var. inermis; 酸枣 Z. j. var. spinosa; ; 栽培品种冬枣 Z. j. cv. Dongzao; ;
異名
	Ziziphus zizyphus (L.) H.Karst.;

枣（学名：Ziziphus jujuba）^[2]^[3]，俗稱紅棗、黑棗、大棗，生长在温带地区的小乔木，原产于中国大陸中部与南部、朝鲜半岛、黎巴嫩、伊朗、巴基斯坦、印度、孟加拉，在中国大陸的南北各地都有分布。因其经济价值，被移植到日本、欧洲南部、北美洲。花朵小多蜜，是一种蜜源植物。果实为枣，长圆形，未成熟时呈黄綠色，類似縮小版翠綠色印度棗，成熟后呈褐红色。可鲜食也可制成果乾或蜜饯果脯等。营养丰富，富含铁元素和维生素。

栽培作物

枣的品种繁多，大小不一，比较出名的有河北沧县和山东乐陵的“金丝小枣”^[4]，新疆和田枣、哈密大枣，宁夏灵武长枣、中宁黄河滩枣，江苏泗洪的泗洪大枣，无核，含糖量高，掰断可拉出丝；河北黄骅的“冬枣”，甜脆适合鲜食，在冬春上市；山西的“大枣”，果大。乾製的棗可製成“脆枣”；浙江的“义乌大枣”等。冬枣是山东沾化的特产，在秋末冬初成熟，果大脆甜，但不易储存。