Frigărui

Frigărui, Romanian-style kebabs

Frigărui (Romanian pronunciation: [friɡəˈruj], singular: frigăruie) is a Romanian dish consisting of small pieces of meat (usually pork, beef, mutton, lamb or chicken) grilled on a skewer, similar to the kebab. Often, the pieces of meat alternate with bacon, sausages or lard and vegetables, such as onions, tomatoes, bell peppers and mushrooms. It is seasoned with spices such as pepper, garlic, savory, rosemary, marjoram and laurel.

The word frigăruie is a diminutive form of frigare "skewer", which is derived from a frige, meaning "to grill" or "to fry". This in turn comes from the Latin frῑgĕre "roast, fry" and as such is a cognate of the English "fry".

Note and references

This article is part of the series
Romanian cuisine
Soups Borş de burechiuşe Ciorbă Ciorbă de burtă Ciorbă țărănească Ciorbă de perişoare Ciorbă de pește Ciorbă de praz Ciorbă de pui Ciorbă de sfeclă
Appetitizers & Salads Fasole bătută Murături Ouă umplute Salată de boeuf Salată de icre Salată de vinete Salată orientala Varză călită Zacuscă
Condiments & sauces Arpacaş Borş Cimbru Hrean Leuştean Mujdei Rântaş Satou Scorcolga Smântână
Dishes Ardei umpluți Balmoş Caşcaval pane Ciulama Cocoloşi Creier pane Drob Fasole cu cârnaţi Găluşcă Ghiveci Iahnie Limbă cu măsline Mămăligă Mămăligă in paturi Musaca Ostropel Papricaș Pilaf Piftie Plachie Rasol Saramură Sarmale Şniţel Soté de morcovi Tochitură Urs de mămăligă
Delicatessen Babic Cabanoş Caltaboş Cârnați Chișcă Crenvurșt Ghiudem Lebar Nădlac sausages Pastramă Pleşcoi sausages Sângerete Sibiu sausages Slănină Şuncă Tobă
Grilled meats Chiftele Frigărui Mititei Pârjoale
Beverages Afinată Bragă Caisată Cireșată Compot Cornată Horincă Mastícă Nechezol Pălincă Rachiu Secărică Socată Turț Țuică Vișinată Zmeurată
Cheeses Brânză Brânză de burduf Brânză de coşuleţ Brânză topită Caș Cașcaval Năsal Penteleu Șvaițer Telemea Urdă
Breads Colaci Covrigi Cozonac Frigănele Langoși Lipie Pită de Pecica
Desserts Alivenci Amandină Clătită Colivă Colţunaşi Cornuleţe Gogoşi Griş cu lapte Halva Kürtőskalács Lapte de pasăre Joffre cake Magiun of Topoloveni Papanași Pască Plăcintă Orez cu lapte Rahat Scovardă Sfințișori Ștrudel Vărzar
Romania portal