Virtuve

Virtuve ir īpaša telpa vai telpas daļa mājā, dzīvoklī vai komerciālā iestādē, kur notiek ēdiena gatavošana un bieži arī tā apēšana. Mūsdienu vidusšķiras dzīvojamās mājas virtuve parasti ir aprīkota ar plīti, izlietni ar karstu un aukstu tekošu ūdeni, ledusskapi, kā arī darba virsmām un virtuves skapīšiem. Daudzās mājsaimniecībās ir mikroviļņu krāsns, trauku mazgājamā mašīna un citas elektriskās ierīces. Virtuves galvenās funkcijas ir pārtikas uzglabāšana, sagatavošana un gatavošana (un saistītu uzdevumu, piemēram, trauku mazgāšanai). Telpu vai zonu var izmantot arī ēdināšanai (vai nelielām maltītēm, piemēram, brokastīm), viesu uzņemšanai un veļas mazgāšanai. Virtuvju projektēšana un būvniecība ir milzīgs tirgus visā pasaulē.

Komerciālās virtuves atrodas restorānos, kafejnīcās, viesnīcās, slimnīcās, izglītības un darba vietās, armijas kazarmās un līdzīgās iestādēs. Šīs virtuves parasti ir lielākas un aprīkotas ar lielāku un jaudīgāku aprīkojumu nekā dzīvojamās virtuves. Piemēram, lielā restorānā var būt saldētava un liela komerciāla trauku mazgājamā mašīna. Dažos gadījumos komerciālās virtuves iekārtas, piemēram, izlietnes, izmanto mājsaimniecībās, jo tās piedāvā ērtu lietošanu ēdiena gatavošanā un augstu izturību.^[1]^[2]

Attīstītajās valstīs komerciālās virtuves parasti ir pakļautas sabiedrības veselības likumiem. Tās periodiski pārbauda sabiedrības veselības amatpersonas un ir spiestas slēgt, ja tās neatbilst likumā noteiktajām higiēnas prasībām.^[3]