آشپزی اردنی
آشپزی اردن سبک سنتی آمادهسازی مواد غذایی نشات گرفته از روش آشپزان اردنی یا روش استفاده معمول در اردن است که در طی قرنهای متمادی از تغییرات اجتماعی و سیاسی توسعه یافتهاست.
طیف گستردهای از تکنیکهای موجود در آشپزی اردنی مورد استفاده قرار میگیرد، اعم از تنوری کردن، تف دادن و کباب کردن با چاشنی سبزیجات (هویج و برگها، بادمجان و غیره), گوشت و مرغ. همچنین یک زوش متداول در غذاهای اردنی برشته کردن یا تهیه غذاها با انواع سسهای مخصوص است.
به عنوان یکی از بزرگترین تولیدکنندگان زیتون در جهان [۱] روغن زیتون اصلی تربن روغن پختوپز در اردن است. سبزیها، سیر، پیاز، سس گوجه فرنگی و لیمو ترش از طعمهایی هستند که معمولاً در غداهای اردن یافت میشوند. ترکیبی از ادویه جات ترشیجات به نام za'atar [۲] شامل یک گیاه محلی معروف به نام سماق[۳]است. سماق یک گیاه وحشی است که در غذاهای اردن و کشورهای همسایه و نزدیک به آن در منطقه مدیترانه استفاده میشود.
جستارهای وابسته
[ویرایش | اشتراکگذاری]منابع
[ویرایش | اشتراکگذاری]- فیلم تصویری طعم اردن
| غذاها بر پایه خاستگاه |
| ||||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| بر پایه نوع و خاستگاه |
| ||||||||||||||||||||
| بر پایه نوع |
| ||||||||||||||||||||
 | این یک مقالهٔ خرد آشپزی است. میتوانید با گسترش آن به ویکیپدیا کمک کنید. |